Po rozprávaní o predúprave sušených plátkov cesnaku prichádza na rad skutočná výroba plátkov cesnaku.
Vybraný strúčik cesnaku nakrájame na plátky, sterilizujeme a sterilizujeme.Každý vie, že kvalita sušených cesnakových vločiek vyvážaných do Japonska je obzvlášť vysoká a za vysokú kvalitu sú ochotní zaplatiť vysokú cenu.Vo všeobecnosti sa vyžaduje, aby počet mikroorganizmov bol do 10 000, ale ako to dosiahnuť?Jedným je odviesť dobrú prácu pri predbežnej úprave a druhým je sterilizácia roztokom chlórnanu sodného po krájaní.
Niektorí ľudia sa môžu obávať, či po použití roztoku chlórnanu sodného nezostanú zvyšky.Vôbec sa nebojte, zákazník to už otestoval a po sterilizácii je potrebné vyčistiť.Zdá sa, že tento krok nemá veľa spoločného so špičkovou technológiou.Najdôležitejší kľúč ku kvalite tohto kroku stále závisí od ľudí, najmä od orezávačov.Brúsiči nožov majú väčšinou službu 24 hodín denne a strieda sa denná a nočná zmena.Uistite sa, že nôž je ostrý a nakrájaný cesnak hladký a plochý.
Predtým, ako sa nakrájané plátky cesnaku dostanú do rúry, musia sa pretrepať vodou, čo je podobné ako pri odkvapkávaní, keď varíme, a potom vstúpiť do rúry na sušenie.Teraz sa výkon pecí zvýšil.Kedysi to boli pece typu kang, ale teraz sú to všetky pece typu reťaze.Výkon sa v porovnaní s predchádzajúcim zdvojnásobil.Aj to je zásluha technologického pokroku.Je to múdrosť pracovníkov v našej továrni na sušené cesnakové vločky.
Po 4 hodinách „mučenia“ cesnakových plátkov v rúre pri teplote 65 stupňov Celzia sa z nich stanú skutočné dehydrované plátky cesnaku.Takéto plátky cesnaku sa však môžu nazývať iba polotovary a nemožno ich priamo vyvážať.
Čas odoslania: 19. júla 2023