Po tom, čo hovoril o predbežnom ošetrení dehydrovaných plátkov cesnaku, teraz prichádza skutočná výroba plátkov cesnaku.
Vybraný strúčik cesnaku je nakrájaný na plátky, sterilizovaný a sterilizovaný. Každý vie, že kvalita dehydratovaných cesnakových vločiek vyvážaných do Japonska je obzvlášť vysoká a sú ochotní zaplatiť vysokú cenu za vysokú kvalitu. Všeobecne platí, že počet mikroorganizmov sa vyžaduje do 10 000, ale ako to dosiahnuť? Jedným z nich je urobiť dobrú prácu pri predbežnom ošetrení a druhým je sterilizovať roztokom chlórnanu sodného po krájaní.
Niektorí ľudia sa môžu obávať, či dôjde k zvyškom po použití roztoku chllóritu sodného. Nerobte si vôbec starosti, zákazník ho už testoval a po sterilizácii ho musí vyčistiť. Zdá sa, že tento krok nemá veľa spoločného s technológiami. Najdôležitejší kľúč pre kvalitu tohto kroku stále závisí od ľudí, najmä odostrenia. Barfenery nožov sú zvyčajne v službe 24 hodín denne a denná zmena a nočná zmena sa striedajú. Uistite sa, že nôž je ostrý a nakrájaný cesnak je hladký a plochý.
Predtým, ako plátky cesnaku vstúpia do rúry, musia byť otrasené vodou, ktorá je podobná odtoku, keď varíme, a potom vstúpte do rúry na sušenie. Teraz sa zvýšil výstup rúry. Boli to rúry typu Kang, ale teraz sú to všetky pece typu reťaze. Výstup sa v porovnaní s predchádzajúcim zdvojnásobil. Toto je tiež kredit na technologický pokrok. Je to múdrosť pracovníkov v našej továrni na dehydratované cesnakové vločky.
Po „mučení cesnaku“ v rúre pri 65 stupňoch Celzia počas 4 hodín sa stanú skutočnými dehydrovanými plátkami cesnaku. Takéto plátky cesnaku sa však dajú nazývať iba polotovary a nemožno ich priamo vyvážať.
Čas príspevku: júl 19-2023