Zachovanie živín: Dehydratácia zeleniny môže pomôcť zachovať ich výživový obsah vrátane vitamínov, minerálov a antioxidantov. Je to dôležité na zabezpečenie toho, aby sa základné živiny zachovali na spotrebu, najmä v regiónoch alebo ročných obdobiach, kde čerstvá produkcia nie je ľahko dostupná.
Prístup k živín: Dehydratovaná zelenina poskytuje pohodlný spôsob prístupu k dôležitým živín, pretože sa dajú skladovať po dlhú dobu a ľahko rehydratovať na spotrebu. To môže byť obzvlášť prospešné v oblastiach s obmedzeným prístupom k čerstvým produktom alebo v období nedostatku potravín.
Univerzálnosť pri varení: Dehydratovaná zelenina sa môže používať v rôznych jedlách, čo poskytuje pohodlný spôsob začlenenia základných živín do jedla. Môžu byť pridané do polievok, dusených dusených, kastrólov a ďalších receptov, ktoré ponúkajú vhodnú a výživnú prísadu na varenie.
Výživná hustá možnosť: Dehydratovaná zelenina môže ponúkať koncentrovaný zdroj živín, pretože dehydratačný proces odstraňuje obsah vody a zároveň zachováva základné vitamíny a minerály. To z nich robí cennú možnosť na udržiavanie vyváženej a výživnej výživy, najmä v situáciách, keď čerstvá produkcia nie je ľahko dostupná.
Celkovo zohrávajú dehydrovanú zeleninu cennú úlohu pri poskytovaní prístupu k základným živín, zachovaniu výživového obsahu a ponúka všestrannú a živicu hustá možnosť pre spotrebu.
Varené aj surové potraviny majú zdravotné prínosy. Naozaj to záleží na jedle. Varenie potravín môže zničiť niektoré enzýmy a ovplyvniť niektoré živiny. Jesť niektoré potraviny surové zaistí, že tieto potraviny zachovajú svoje živiny. Na druhej strane, varenie môže zvýšiť stráviteľnosť, dostupnosť niektorých živín a zničiť škodlivé zlúčeniny a baktérie.
Stručne povedané, človek nemusí byť nevyhnutne lepší ako druhý. Aj keď nie je zlý nápad zahrnúť do svojej stravy surové potraviny. Sú plné zdravotných výhod, ktoré by ste stratili, ak ich uvaríte.
Cibuľasú plné antioxidantov. Odhalenie cibule tepla znižuje prínosy fytochemikálií chránenia rakoviny. Sírové zlúčeniny v surovej cibule môžu tiež pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, podporovať produkciu inzulínu a pomôcť rozbiť krvné zrazeniny.
Uhorkysú o tom čerstvej, sviežej a chrumkavej textúre. Varenie ich nielen ovplyvní ich textúru, ale tiež zníži ich výživový obsah.
REd a zelená paprika:tNezľubujú kalórie a bohaté na vitamín B6, vitamín E, horčík a najmä vitamín C.Reda zelenýPapriky by sa mali jesť surové, pretože ich varenie výrazne zníži svoje živiny, najmä vitamíny B a C.
Brokolicaje jednou z tých potravín, ktoré rozdeľujú názory, pokiaľ ide o to, ako by sa mali konzumovať. Varenie môže zvýšiť hladiny zlúčenín bojujúcich proti rakovine známym ako glukozinoláty, ako aj ich uľahčiť na tráviacom trasení. V skutočnosti môže surová brokolica obsahovať až 10 -krát viac sulforafánu (antikarcinogén) ako varená brokolica.
CesnakMá tonu antioxidantov a sulfurských zlúčenín, o ktorých sa ukázalo, že majú množstvo zdravotných výhod. Varenie môže zničiť tieto antikarcinogénne sulfurské zlúčeniny.
Zeler:Jesť zeler je všetko, čo je v kríze, však? Prečo by ste to chceli uvariť? Navyše tak zníži jeho fenolický obsah antioxidantov.
Paradajkasú skvelé, buď surové alebo varené. Ich varenie zvýši dostupnosť antioxidantného lykopénu. Ak ich jesť surové, bude však lepšie, ak sa snažíte zvýšiť príjem vitamínu C.
Carot:cOhing môže pomôcť s absorpciou beta-karoténu, ktorý sa potom premení na vitamín A. Ale jesť mrkvu surovú bude stále prospešná.
Špenát:Tieto listové zelené sú plné vitamínov C a E a vlákniny, ako aj železo, draslík a horčík. Expozícia tepla ich však môže ovplyvniť.
Repaje plná vitamínov a je vynikajúcim zdrojom folátov, antioxidantov a môže zvýšiť dostupnosť oxidu dusnatého (NO). Varenie môže znížiť účinnosť týchto vlastností.
Čas príspevku: máj-30-2024