Dehydratované vločky jalapeno
Na výrobu dehydratovaných jalapenov sú papriky zvyčajne nakrájané alebo nakrájané na tenké kúsky alebo krúžky. Tieto kúsky jalapeno sa potom umiestnia do dehydratátora alebo rúry nastavenej na nízku teplotu, čo umožňuje cirkuláciu teplého vzduchu a odstránenie vlhkosti. Proces dehydratácie pokračuje, až kým jalapenos nedosiahne nízky obsah vlhkosti, zvyčajne okolo 5-10%.
Dehydratované jalapenos ponúkajú niekoľko výhod. Po prvé, majú dlhú trvanlivosť kvôli zníženému obsahu vlhkosti, čo vám umožní ukladať ich na dlhšie obdobia bez kazenia. Vďaka tomu sú pre tých, ktorí chcú mať Japenos po ruke, pohodlnou možnosťou, bez toho, aby sa obávali, že sa zhoršujú.
Ďalej, dehydratovaný jalapenos si zachováva väčšinu svojej chuti, korenia a výživovej hodnoty. Môžu sa používať v rôznych kulinárskych aplikáciách, vrátane pridávania tepla a chuti do jedál, ako sú polievky, dusené mäso, salsy, omáčky a marinády. Môžete rehydratovať sušený jalapenos tak, že ich namáčajte do vody alebo ich jednoducho pridajte priamo k svojim receptom.
Je dôležité poznamenať, že dehydratovaný jalapenos môže byť v korenici výrazne horúci v porovnaní s čerstvými jalapenos. Proces dehydratácie koncentruje kapsaicín, zlúčeninu zodpovednú za teplo v chilli paprikách. Možno budete chcieť upraviť množstvo, ktoré používate v recepte, najmä ak ste citliví na pikantné potraviny.
Stručne povedané, dehydratované jalapenos sú papriky jalapeno, ktoré boli sušené na odstránenie ich obsahu vody, čo vedie k koncentrovanému a zachovanému produktu. Ponúkajú dlhú trvanlivosť, intenzívne teplo a chuť a môžu sa použiť v rôznych kulinárskych aplikáciách. Či už ste fanúšikom pikantných potravín alebo sa snažíte pridať kop do svojich jedál, dehydratované jalapenos môžu byť všestrannou a sviežiou prísadou, ktorú máte vo vašej špajzi.
